干煸豇豆

干煸豇豆

干煸豇豆是非常家常的下饭菜 豇豆在干煸的过程中脱去水分 留下食材的干香本味 加放了肉末提升味道 这道菜对我很有诱惑力。

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食材

  • 豇豆 300克
  • 肉末 60克
  • 4瓣
  • 干辣椒 5个
  • 花椒 20粒
  • 食用油 3汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 几滴
  • 2克

步骤

干煸豇豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 60'>豇豆</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>

1. 豇豆肉末

干煸豇豆,豇豆去掉两端 冲洗干净

2. 豇豆去掉两端 冲洗干净

干煸豇豆,切段

3. 切段

干煸豇豆,备用

4. 备用

干煸豇豆,蒜切片

5. 蒜切片

干煸豇豆,起油锅 油热后放入豇豆干煸

6. 起油锅 油热后放入豇豆干煸

干煸豇豆,炒至豇豆脱去水分 完全熟透 表皮皱皱的 盛出备用

7. 炒至豇豆脱去水分 完全熟透 表皮皱皱的 盛出备用

干煸豇豆,锅中留下的底油继续加热 放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>炒香

8. 锅中留下的底油继续加热 放入花椒 干辣椒炒香

干煸豇豆,放入蒜片炒香

9. 放入蒜片炒香

干煸豇豆,放入肉末翻炒

10. 放入肉末翻炒

干煸豇豆,炒至肉末变色

11. 炒至肉末变色

干煸豇豆,放入干煸的豇豆

12. 放入干煸的豇豆

干煸豇豆,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味

13. 放入生抽调味

干煸豇豆,放入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色

14. 放入几滴老抽上色

干煸豇豆,加入盐调整味道 关火

15. 加入盐调整味道 关火

干煸豇豆,出锅装盘

16. 出锅装盘

小贴士

  1. 老抽起到调整颜色的作用 不宜过多 几滴即可。
菜谱创建于:2020年06月13日 20:19

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