干煸豇豆
孜然麻椒口味，清爽可口。
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食材
- 豇豆 260克
- 小圆葱 1个
- 孜然粒 适量
- 麻椒粒 少许
- 生抽 1勺
- 盐 少许
步骤
1. 豇豆洗干净。
2. 切去头。
3. 豇豆切段，小圆葱切条，准备孜然粒和麻椒粒。
4. 热锅倒入适量油，放入孜然粒和麻椒粒，小火炸香。
5. 放入豇豆。
6. 小火炒匀，把豇豆炒至变绿。
7. 沿锅边淋一勺生抽，小火煸炒。
8. 洒一小勺盐。
9. 小火炒匀。
10. 盖上盖子最小火焖一分钟，让豇豆熟透（不熟吃会中毒）
11. 豇豆微微皱皮，变得软一点。
12. 放入切好的小圆葱，小火翻炒，炒匀即可。
13. 盛盘。
14. 放了孜然粒和麻椒粒煸炒豇豆味道很不同。
15. 很好吃的素菜。
小贴士
- ①全程小火煸炒。
- ②豇豆一定要炒熟，豇豆中含有皂苷和植物凝集素，这两种物质对胃肠膜都有刺激性，一般的中毒症状是腹胀腹痛、恶心呕吐等，如果在吃豇豆的时候感觉有很浓郁的豆腥味，这就是没熟的表现，因此不建议大家食用。
- ③喜欢吃辣可以放些干辣椒一起煸炒。
菜谱创建于:2020年06月12日 21:08
