清炒冬瓜片➕吹皱一池春水
夏日炎炎，往往提不起胃口，不知道吃什么好。那就来一道简单的清炒冬瓜片吧，咸鲜味美，清爽开胃，营养健康，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 冬瓜 500克
- 干木耳 数朵
- 虾皮 15g
- 虾米 30g
- 小葱 两根
- 小米辣 两个
- 姜 一小块
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 蚝油 一茶匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 盐 少许
步骤
2. 小葱择好洗净，小米辣，姜清洗备用
3. 冬瓜去皮去瓤清洗备用
4. 泡发好的木耳在流动水下揉搓洗净
5. 开始改刀：小葱葱白葱绿分别切末，姜切末，小米辣切圈
6. 冬瓜切半公分厚的片
7. 木耳切粗丝
8. 全部食材准备好
9. 热锅加适量食用油，小火，加入葱白姜末小米辣煸香
10. 加入虾米虾皮，煸炒一分钟
11. 淋一茶匙料酒，煸炒去腥
12. 加入木耳丝，煸炒半分钟
13. 加入冬瓜片，翻炒均匀
14. 加入小半碗清水，中火煮开
15. 调味：一茶匙耗油
16. 一茶匙太太乐鸡汁（如果没有可以换成高汤或者省略）
17. 加入半茶匙白糖
18. 加入一汤匙生抽
19. 煮开后，加盖中小火炖煮5分钟
20. 尝下咸淡，如果觉得淡可以补充一点食盐。注意虾米虾皮都有盐分，盐不要加多了。
21. 出锅撒上葱末，即可上桌享用了
22. 成品
23. 成品
24. 这道清炒冬瓜片，做法简单、快速，食材普通，咸鲜味美，健康营养，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 冬瓜营养功效
- 1、降脂减肥，冬瓜中含有的丙醇二酸能够控制身体中糖类转化为脂肪。还能够把肥胖多余的脂肪消耗掉。而且冬瓜对于高血压、动脉粥样硬化和减肥有着很好的效果。冬瓜中有很高的膳食纤维，能够改善人体的血糖水平。而且，膳食纤维还能够帮助降低人体中的胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化。冬瓜瓤中富含葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。
- 2、美容养颜，冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
- 3、利尿消肿，冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
- 4、清热解暑，冬瓜属于性寒味甘的食物。能够有着清热生津、避暑除烦的功效。尤其在夏天的食用非常适合。经常水肿和身体虚浮肿的人，非常适合吃冬瓜。
- 5、冬瓜全身都是宝，冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。
- 冬瓜宜忌
- ⑴冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
- ⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
- ⑶冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
- ⑷冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。
菜谱创建于:2020年06月14日 16:37
