清蒸草鱼
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。清蒸草鱼：鱼肉鲜嫩而不油腻，有很好的滋补作用。
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食材
- 草鱼 300g
- 青椒 适量
- 生姜 1小块
- 小圆葱 1个
- 料酒 1汤匙
- 白酒 1汤匙
- 蒸鱼豉油 5汤匙
- 醋 半小勺
- 盐 半小勺
步骤
2. 草鱼去鳞去掉黑膜，清水洗净。
3. 去骨对半切开。
4. 盘子里放姜片。
5. 草鱼切小块，摆在姜片上。
6. 淋一汤匙白酒，去腥。
7. 淋一汤匙料酒，增香。
8. 洒半小勺盐，腌制几分，先入下味。
9. 青椒切条，小圆葱切薄片。
10. 四汤匙蒸鱼豉油加半汤匙醋。
11. 水开放入蒸锅，大火蒸10分钟。
12. 蒸好盘子里有一些汤汁。
13. 另准备一个盘子，铺上小圆葱片。
14. 放上蒸好的草鱼块。
15. 把汁均匀浇在鱼肉上。
16. 鱼肉之间摆上青椒丝，上面放上剩下的小圆葱圈。
17. 热锅倒入适量油。
18. 油刚要冒烟浇在鱼肉上即可。
小贴士
- ①加白酒能更好的去腥。
- ②水开后再把鱼肉放入蒸锅。
菜谱创建于:2020年06月23日 13:16
