清炒茄丝
咸香中略带酸味，夏天吃很开胃。
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食材
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 蒜 2瓣
- 十三香 少许
- 生抽 1汤匙
- 盐 1小勺
- 醋 少许
步骤
2. 茄子洗净，去蒂，斜切成片。
3. 再切丝。
4. 青椒洗净去籽。
5. 切丝。
6. 蒜压扁切碎。
7. 热锅倒入适量油。
8. 少许十三香。
9. 油微热，放入小火炸香。
10. 一起放入青椒丝和茄丝。
11. 文火翻炒，茄丝会把油都吸干，继续翻炒。
12. 炒至茄丝里面的水份蒸发，变软。
13. 沿锅边淋一勺生抽，文火炒匀。
14. 洒一小时盐，炒匀。
15. 放一点香醋，炒香。
16. 放入蒜末，简单翻炒一下即可。
17. 咸香中略带酸味，夏天吃很是开胃。
小贴士
- ①清炒茄丝不需要放水。
菜谱创建于:2020年06月26日 15:30
