玉米椰子炖鸡火锅

1. 鸡肉用清水浸泡1个小时左右去除血水，椰子打开椰汁过滤，椰肉取出备用

2. 买不到椰子的朋友可以用现成的椰汁代替，买的到的如果老板能帮忙处理就让老板帮忙处理瑕疵锅，新手开椰子真的挺费劲的(手疼ing)

3. 将所有需要的食材准备好，鸡肉选用文昌鸡或者清远鸡最好，煮出的鸡汤更好喝

4. 锅内加入半锅多清水(全用椰汁会很甜)，倒入椰汁，椰果，鸡肉红枣，玉米，枸杞，开中火焖煮

5. 开锅后我又加了一包牛奶，汤汁变成乳白色，带有淡淡的奶香，不喜欢的朋友可以不加

6. 吃这种清汤类火锅一定要准备蘸水，清汤类煮出的食材不会像辣锅一样有非常霸道的口感，所以就需要蘸水调节 蘸水配料:生抽，小青柠(没有的话用凉拌醋代替)，大葱丝，小米椒，沙姜，香油，盐，糖 如果觉得不够辣可以再加一些剁椒酱

7. 还有一种蘸料是沙茶酱，我实在是没买到，用了麻酱，能买到沙茶酱的朋友一定要试试 麻酱蘸料:麻酱，蒜末，耗油，醋，盐，清水

8. 味道超级赞

9. 这个图是我在饭店吃的时候拍的，那次点的是金汤花胶海参锅，也很不错，每次去我们除了火锅还会点一份煲仔饭(我前面有关于家常煲仔饭的做法)，自己在家也可以做一份 有锅巴的煲仔饭会比较硬，煲仔饭拌好后倒入一勺火锅汤，吃起来咸香可口，米饭就不会因为太硬噎得慌了

10. 正宗的潮汕牛肉丸可以在网上购买，Q弹好吃

11. 翻到煲仔饭的图了，平时上班回家很累可以做做看，20分钟左右就能做好，有饭，有肉，有菜，可以再做个玉米排骨汤，或者番茄鸡蛋汤做配，一顿饭就搞定了

12. 这种锅最适合涮新鲜的牛肉，主要有嫩肉，三花趾，五花趾，脖仁，吊龙伴，吊龙肥胼，胸口朥，上脑 其中我个人最喜欢胸口朥和上脑，我在河北，人们不兴吃这些所以很难买到，大家可以考虑网购或者到大一些的菜市场找，新鲜的最好，这种火锅吃的就是一个食材的鲜

13. 牛肉涮的时间不同部位各有不同，最好准备一个可以架在锅上的漏勺，，肉放在漏勺里面涮，以防不能及时捞出影响味道

14. 小油条是很不错的一个配菜，吸收火锅的汤汁后格外美味

15. 吃到最后将提前一小时泡好的香米倒入锅内，煮成浓粥，喝下去真的是浑身舒坦，小可爱们做起来呀