腐乳空心菜
以前在外面餐馆吃过椒丝腐乳通菜，那味道是完全颠覆了猪油通菜的记忆，我本来不爱吃腐乳，但唯独这道菜让我惦记着，最近买通菜都喜欢用这个做法。
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食材
- 通菜 1把
- 猪油 3大勺
- 盐 1克
- 蒜头 1瓣
- 腐乳 3块
- 红椒 1/3只
步骤
1. 把通菜分摘成叶子和梗两部分，叶子洗干净装一篮子里沥干；
2. 梗洗干净装另一篮子里沥干；
4. 往热锅中挖进猪油融化；
5. 加入蒜蓉炸几秒；
6. 先倒进通菜梗翻炒至颜色加深变翠绿；
7. 再倒进通菜叶继续翻炒至软；
8. 倒入腐乳继续翻炒，加入盐调味并撒上红椒丝翻炒均匀就可以出锅了。
9. 成品1
10. 成品2
11. 成品3
12. 成品4
小贴士
- 1、折通菜梗的时候在手里捏一下更容易炒软；
- 2、如果喜欢吃生的蒜味，蒜蓉可以等出锅前跟红椒丝一起放；
- 3、腐乳块再加点腐乳汁更容易压烂，炒出来的菜也会更多汁嫩滑；
- 4、腐乳是很咸的，如果菜少根据个人口味盐甚至可以完全不放。
菜谱创建于:2020年06月30日 13:52
