腐乳空心菜
空心菜鲜嫩无比，茎干一般不用刀切，用手掐断并稍压碎是最好的“切菜”方法；炒菜时锅要热，以不烧锅为标准，炒菜时间要短，不可久置，以鲜吃为佳。
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食材
- 空心菜 一把
- 蒜蓉 2瓣
- 腐乳 1块
- 腐乳油 两勺
- 油 一勺
- 盐 1克
- 鸡精 1克
- 水 少许
步骤
1. 空心菜如图折断
2. 全部折好后泡一会儿，洗几遍，沥水备用
3. 剁好蒜蓉
4. 装盘备用
5. 起锅烧油
6. 小火加入蒜蓉
8. 转大火，加入空心菜
9. 炒至空心菜叶软塌，加入盐和鸡精，加入另外半块腐乳
10. 加入少许水，融化调料，继续炒一会儿
11. 关火装盘
12. 成品图
13. 开吃啦
14. 开吃啦
15. 这次空心菜挺好，挺嫩
小贴士
- 水加少许就够了，否则影响口感和成色
菜谱创建于:2020年06月30日 21:23
