青椒炒猪肝
猪肝是最理想的补血佳品之一，营养丰富，但是吃之前要去毒，处理干净。
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食材
- 猪肝 200克
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 洋葱 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 一勺
- 蚝油 一勺
- 淀粉 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 准备好食材备用
2. 猪肝上撒些盐
3. 加入适量的水搅拌均匀，使盐化开，用盐水浸泡猪肝去血水和毒，浸泡2小时
5. 然后都切成块备用
7. 猪肝泡好后切成薄片，再次洗干净
8. 控干水份，加入一勺生抽
9. 加入一勺料酒
10. 加入适量淀粉
11. 抓拌均匀腌制片刻
12. 热锅倒入适量油
13. 油热倒入葱姜蒜爆香
14. 倒入猪肝炒至变色
15. 倒入青红椒和洋葱
16. 加入少许生抽提鲜
17. 加入适量盐和十三香调味
18. 加入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅
19. 盛入盘中即可食用
小贴士
- 1.猪肝吃之前最好用盐水浸泡去除血水和脏东西
- 2.猪肝切好后用淀粉腌制能使炒出出来的猪肝更滑嫩，大火爆炒更嫩，也能杀菌。
菜谱创建于:2020年07月06日 09:47
