啤酒炖猪蹄

啤酒炖猪蹄

用啤酒代替清水炖猪蹄，一扫猪蹄让人不太舒服的那部分气味，香醇软糯，很棒的下酒小菜。

优雅的长围巾

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食材

猪蹄 2个
啤酒 500毫升
生抽 3汤匙
甜面酱 2汤匙
蚝油 1汤匙
冰糖 10克
郫县豆瓣酱 1汤匙
葱 1段
姜 1块
花椒 20粒
老抽 1汤匙
八角 2个
桂皮 1块
香叶 3片
食用油 1汤匙
盐 3克

步骤

啤酒炖猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>让卖家师傅帮忙切块清洗干净

1. 猪蹄和啤酒猪蹄让卖家师傅帮忙切块清洗干净

啤酒炖猪蹄,猪蹄凉水下锅加热

2. 猪蹄凉水下锅加热

啤酒炖猪蹄,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>去腥增香

3. 放入花椒去腥增香

啤酒炖猪蹄,大火煮开

4. 大火煮开

啤酒炖猪蹄,变色捞出清洗干净

5. 变色捞出清洗干净

啤酒炖猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>备好。

6. 葱切段姜切片八角桂皮香叶备好。

啤酒炖猪蹄,起油锅油热后放入姜片八角，桂皮，香叶炒出香味

7. 起油锅油热后放入姜片八角，桂皮，香叶炒出香味

啤酒炖猪蹄,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a> 翻炒

8. 放入冰糖翻炒

啤酒炖猪蹄,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a> 炒出红油

9. 放入郫县豆瓣酱炒出红油

啤酒炖猪蹄,放入焯水后的猪蹄

10. 放入焯水后的猪蹄

啤酒炖猪蹄,翻炒上色倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒

11. 翻炒上色倒入生抽老抽翻炒

啤酒炖猪蹄,倒入啤酒

12. 倒入啤酒

啤酒炖猪蹄,放入葱段盖上盖子中小火炖

13. 放入葱段盖上盖子中小火炖

啤酒炖猪蹄,煮至猪蹄成熟放入盐调味达到自己需求即可

14. 煮至猪蹄成熟放入盐调味达到自己需求即可

啤酒炖猪蹄,关火后再焖1个小时会更加入味

15. 关火后再焖1个小时会更加入味

啤酒炖猪蹄,装盘即可食用

16. 装盘即可食用

小贴士

汤汁不要收干净留一部分将猪蹄焖1个小时会更入味。

菜谱创建于:2020年07月11日 00:16

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