啤酒烧猪蹄
咸香口味，猪蹄劲道有弹性，裹着浓郁的汤汁，配米饭吃绝对棒极了。
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食材
- 猪蹄1只
- 啤酒一罐
- 花椒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1/2汤匙
- 盐适量
- 鸡精1茶匙
- 五香粉
步骤
1. 1 原料图。
2. 2 水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛。
3. 3 锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟。 ，
4. 4 放入干辣椒五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。
5. 5 兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。
6. 6 根据口味调入盐，大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。 。
7. 7 成品图
小贴士
- 1、做此类菜，要注意一开始小火炒香香料，下入食材后中火炒到食材微黄（前提是食材洗净后要沥干水）。
- 2、生抽老抽二比一的上色会比较好看。
- 3、这道菜用啤酒了所以就没有放入料酒。
- 4、啤酒用的玻璃瓶的，比较多，不需要再加水。罐装的一定要加水淹没食材。这个比例的猪蹄是有嚼劲的那种，不软烂。要是想软烂就加水。但是如果中途加水，必须是开水或者热水。
- 5、少不了大火收汁。
菜谱创建于:2015年01月05日 18:49
