茴香油条的做法
茴香是一种常用的香料，做卤菜都会用到，可以提香解腻，而油条是我们早餐经常吃的油炸食品，在和面时加入小茴香就可以炸制成茴香油条，这种茴香油条风味独特，味美可口。
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食材
- 中筋面粉 1000克
- 海韦力无铝酥脆膨松剂 30克
- 鸡蛋 100克
- 食用油 50克
- 水 500克
- 白糖 20克
- 盐 15克
- 小茴香 25克
步骤
1. 称量面粉。
2. 称量海韦力酥脆油条膨松剂。
3. 称量其它配料。
5. 加入鸡蛋。
6. 加入水稍微和一下面。
7. 最后加入食用油和面。
8. 和成表面较为光滑的面团，面团和好后要放置10分钟，然后再揉制，经过2次放置揉面，这个过程主要作用是让面团顺筋，炸制的小油条表面光滑。
9. 和好的面团用保鲜膜包好。
10. 把面团放置醒发一个小时左右。
11. 把醒好的面团压成一厘米厚的面片。
12. 切成1厘米宽的长条。
13. 拉伸。
14. 炸制。
小贴士
- 油温控制：油炸温度一般控制在160-180℃左右，把油条炸成表面金黄色，即可捞出。
菜谱创建于:2020年07月15日 09:21
