竹荪干贝冬瓜汤
干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。做汤时加一点竹荪，味道鲜美中透出一缕山野清香，最适合春夏的季节了。
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食材
- 竹荪 5朵
- 冬瓜 600克
- 干贝 25克
- 姜 少许
- 浓汤宝 1勺
- 葱花 适量
步骤
1. 准备好材料。
2. 竹荪是一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有鹅蛋黄的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
3. 干贝清洗后浸泡半小时。
4. 竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
5. 浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。（同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。）
6. 冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切成小块。
7. 锅内加入冬瓜、姜丝，加适量清水煮开。
8. 加入浓汤宝。有高汤最好用高汤代替。
9. 将泡发的干贝同汤汁也倒入锅内。
10. 继续转小火煮20分钟。
11. 然后把竹荪也放进锅里，小火煮至冬瓜熟（15分钟）
12. 关火前撒上葱花即可。
13. 端碗盛出……
小贴士
- 1.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
- 2.不用再放盐，干贝本身味道也很足。
菜谱创建于:2017年03月23日 22:27
