竹荪干贝冬瓜汤

竹荪干贝冬瓜汤

干贝肉质细嫩鲜美,营养丰富,堪称筵席上的一颗明珠,还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒,利尿化痰的功效。做汤时加一点竹荪,味道鲜美中透出一缕山野清香,最适合春夏的季节了。

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食材

  • 竹荪 5朵
  • 冬瓜 600克
  • 干贝 25克
  • 少许
  • 浓汤宝 1勺
  • 葱花 适量

步骤

竹荪干贝冬瓜汤,准备好材料。

1. 准备好材料。

竹荪干贝冬瓜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 237'>竹荪</a>是一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有鹅蛋黄的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 237'>竹荪</a>营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

2. 竹荪是一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有鹅蛋黄的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

竹荪干贝冬瓜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>清洗后浸泡半小时。

3. 干贝清洗后浸泡半小时。

竹荪干贝冬瓜汤,竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。

4. 竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。

竹荪干贝冬瓜汤,浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。(同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。)

5. 浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。(同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。)

竹荪干贝冬瓜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>洗净去皮籽、内瓤,切成小块。

6. 冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。

竹荪干贝冬瓜汤,锅内加入冬瓜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝,加适量清水煮开。

7. 锅内加入冬瓜、丝,加适量清水煮开。

竹荪干贝冬瓜汤,加入浓汤宝。有高汤最好用高汤代替。

8. 加入浓汤宝。有高汤最好用高汤代替。

竹荪干贝冬瓜汤,将泡发的干贝同汤汁也倒入锅内。

9. 将泡发的干贝同汤汁也倒入锅内。

竹荪干贝冬瓜汤,继续转小火煮20分钟。

10. 继续转小火煮20分钟。

竹荪干贝冬瓜汤,然后把竹荪也放进锅里,小火煮至冬瓜熟(15分钟)

11. 然后把竹荪也放进锅里,小火煮至冬瓜熟(15分钟)

竹荪干贝冬瓜汤,关火前撒上葱花即可。

12. 关火前撒上葱花即可。

竹荪干贝冬瓜汤,端碗盛出……

13. 端碗盛出……

小贴士

  1. 1.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
  2. 2.不用再放盐,干贝本身味道也很足。
菜谱创建于:2017年03月23日 22:27

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