平菇豆腐汤
天气热，出汗多，每餐坚持做各种汤佐餐，菌菇类的汤做得最多，不仅营养丰富还味道鲜美，无需太多调料，今日午餐汤~平菇豆腐汤。
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食材
- 平菇 500克
- 豆腐 200克
- 鸡蛋 1个
- 香菜 20克
- 水淀粉 3汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 5克
- 食用油 2汤匙
- 葱 1段
- 芝麻油 半汤匙
- 鸡汤或清水 适量
步骤
1. 食材准备好
3. 平菇去掉根部 清洗干净 放入开水中汆烫捞出
4. 切条状
5. 豆腐切块 放入开水中煮2分钟捞出
6. 干淀粉加入清水 形成水淀粉备用
7. 鸡蛋敲入碗中打散备用
8. 起油锅 放入食用油 油热后放入葱片 炒出香味
9. 放入平菇翻炒2分钟
10. 放入生抽调味
11. 倒入鸡汤或清水 水量按家人需要量添加 大火煮开转小火煮3分钟
12. 放入豆腐再煮2分钟 并添加盐
13. 淋入水淀粉增稠
14. 淋入鸡蛋液
15. 蛋花漂浮起来 淋上芝麻油
16. 放入香菜 关火
17. 出锅装盘
小贴士
- 鸡胸肉用开水煮熟 放入八角、桂皮，姜片去腥增香，煮熟后 鸡胸肉可做凉拌手撕鸡肉，煮好的鸡汤正好用上，嫌麻烦的话就用清水一样的。
菜谱创建于:2020年07月17日 21:48
