肉末炒豌豆
肉末炒豌豆，家常小炒之一，口感鲜美，颜色翠绿且小清新，营养又美味.
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食材
- 豌豆 300克
- 胡萝卜 半根
- 瘦肉 200克
- 蒜瓣 适量
- 食用油 适量
- 盐 半勺
- 生抽 两勺
- 料酒 两勺
- 蚝油 两勺
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 白糖 适量
- 鸡蛋清 少许
- 葱末 少许
步骤
1. 豌豆剥去外壳洗净，焯水捞出过凉水沥干水分备用
2. 将蒜瓣切片备用
3. 瘦肉剁成肉末备用
5. 再加少许食用油，锁住瘦肉的水，抓拌均匀备用
6. 搅拌均匀的肉末放一边
7. 起锅烧热加适量食用油
8. 然后加入瘦肉末
9. 翻炒至肉末变成白色，再加入蒜片
10. 再将豌豆加入，继续翻炒均匀
11. 加两勺生抽
12. 加半勺盐
13. 加一勺蚝油
14. 炒制熟透即可关火撒上葱花即可出锅
15. 装盘开吃！
小贴士
- 这道菜要注意的是 ，豌豆焯水不易过长，以免营养流失，颜色变黄，口感不好。
菜谱创建于:2020年07月19日 00:19
