芸豆丝爆虾
最喜欢快手简单又好吃的家常小炒，营养丰富又做法简单～
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食材
- 芸豆 300克
- 虾 10只
- 姜 3片
- 小葱 1根
- 香菜 1根
- 剁椒酱 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 花椒 1克
- 鸡精 1克
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 花生油 2勺
- 小米辣 4个
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
4. 芸豆摘去筋膜后洗净，用刀斜切成丝，葱姜切丝，小米椒切圈。
5. 锅中倒入适量的清水烧开，把芸豆丝放入锅中，加入适量的盐和几滴食用油。
6. 看见芸豆焯熟变色的时候，捞出过冷水后沥干。
7. 锅烧热后倒入花生油烧热，把腌制好的虾放入锅中开始煎制。
8. 煎到出虾油变色盛出。
9. 用煎虾的油爆香花椒和葱姜丝。
10. 倒入焯熟的芸豆丝，大火快速翻炒均匀。
11. 这个时候加入剁椒酱。
12. 再加入郫县豆瓣酱。
13. 倒入生抽调味调色。
14. 加入鸡精调味。
15. 最后放入小米辣。
16. 大火继续快速翻炒至芸豆丝变软。
17. 加入煎熟的虾。
18. 大火翻炒均匀后，撒上香菜段即可关火。
19. 鲜香味浓郁，好吃到停不下来。
20. 成品
小贴士
- 芸豆丝一定要炒熟，炒不熟吃了会中毒的哟～
菜谱创建于:2020年07月19日 22:52
