香辣牛腩

香辣牛腩

香辣入味

~小海豚~

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食材

  • 牛腩 500g
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 干辣椒 3个
  • 香叶 1片
  • 3片
  • 麻椒 适量
  • 八角 1朵
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 香醋 半汤匙
  • 小土豆 2个
  • 半小勺

步骤

香辣牛腩,鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>冷水泡30分钟去血水。

1. 鲜牛腩冷水泡30分钟去血水。

香辣牛腩,切小块。

2. 切小块。

香辣牛腩,凉水洗两遍。

3. 凉水洗两遍。

香辣牛腩,捞出。

4. 捞出。

香辣牛腩,豆瓣酱一汤匙。

5. 豆瓣酱一汤匙。

香辣牛腩,准备干料。

6. 准备干料。

香辣牛腩,两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6986'>小土豆</a>去皮,洗净。

7. 两个小土豆去皮,洗净。

香辣牛腩,切小块。

8. 切小块。

香辣牛腩,牛腩冷水下锅,水开焯3分钟。

9. 牛腩冷水下锅,水开焯3分钟。

香辣牛腩,捞出温水洗净。

10. 捞出温水洗净。

香辣牛腩,热锅倒入适量油,油微热放入干料,小火炒出香味。

11. 热锅倒入适量油,油微热放入干料,小火炒出香味。

香辣牛腩,放入豆瓣酱小火炒出香味。

12. 放入豆瓣酱小火炒出香味。

香辣牛腩,放入牛腩文火炒香。

13. 放入牛腩文火炒香。

香辣牛腩,放入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

14. 放入一汤匙料酒

香辣牛腩,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,文火炒匀。

15. 一汤匙生抽,文火炒匀。

香辣牛腩,把炒上色的牛腩倒入压力锅里。

16. 把炒上色的牛腩倒入压力锅里。

香辣牛腩,放入土豆块和适量开水。

17. 放入土豆块和适量开水。

香辣牛腩,蹄筋档25分钟。

18. 蹄筋档25分钟。

香辣牛腩,泄压倒入炒锅里,放入半小勺盐半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>,大火收汁。

19. 泄压倒入炒锅里,放入半小勺盐半汤匙香醋,大火收汁。

香辣牛腩,汤汁收干即可盛盘,香辣入味,可搭米饭可搭面条可搭馒头。

20. 汤汁收干即可盛盘,香辣入味,可搭米饭可搭面条可搭馒头。

菜谱创建于:2020年07月20日 09:28

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