香辣牛腩
香辣入味
669 菜谱
479 粉丝
15 关注
食材
- 牛腩 500g
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 干辣椒 3个
- 香叶 1片
- 姜 3片
- 麻椒 适量
- 八角 1朵
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 香醋 半汤匙
- 小土豆 2个
- 盐 半小勺
步骤
1. 鲜牛腩冷水泡30分钟去血水。
2. 切小块。
3. 凉水洗两遍。
4. 捞出。
5. 豆瓣酱一汤匙。
6. 准备干料。
7. 两个小土豆去皮，洗净。
8. 切小块。
9. 牛腩冷水下锅，水开焯3分钟。
10. 捞出温水洗净。
11. 热锅倒入适量油，油微热放入干料，小火炒出香味。
12. 放入豆瓣酱小火炒出香味。
13. 放入牛腩文火炒香。
14. 放入一汤匙料酒。
15. 一汤匙生抽，文火炒匀。
16. 把炒上色的牛腩倒入压力锅里。
17. 放入土豆块和适量开水。
18. 蹄筋档25分钟。
19. 泄压倒入炒锅里，放入半小勺盐半汤匙香醋，大火收汁。
20. 汤汁收干即可盛盘，香辣入味，可搭米饭可搭面条可搭馒头。
菜谱创建于:2020年07月20日 09:28
