香辣牛腩
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食材
- 牛腩500g
- 草果1颗
- 八角2颗
- 干辣椒2个
- 桂皮1块
- 姜5片
- 葱1小把
- 食用油1汤匙
- 蕲县豆瓣1汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽4汤匙
- 白萝卜一个
步骤
1. 牛腩洗净，切成块，冷水下锅，焯水去除血沫
2. 热锅下油，中火爆香草果、八角、干辣椒和桂皮
3. 下姜片和葱，炒香，转小火，下蕲县豆瓣炒香
4. 转大火，下牛腩，下料酒和生抽，将牛腩炒上色，熄火。
5. 用烧锅烧开水（约1500ml），下炒过的牛腩，大火烧开，转小火煮两个小时，熄火
6. 将白萝卜块，放进砂锅，舀一半的牛腩和汤汁一起煮，大火煮开，转小火再煮半个小时即可开吃
菜谱创建于:2014年08月31日 20:27
