香辣牛腩

香辣牛腩

之前看了个综艺-《做家务的男人》，袁弘做了一锅馋哭张歆艺的牛腩，看得我也跃跃欲试。每回出去逛街，看到牛杂都要叫一份，但是里面牛腩太少了，所以自己做想吃多少吃多少。

是我刘小鸭

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食材

牛腩 500g
干辣椒 3个
香叶 1片
姜 3片
八角 1朵
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
盐半小勺
蒜头几瓣

步骤

香辣牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>泡水2小时去血水。

1. 牛腩泡水2小时去血水。

香辣牛腩,把牛腩切块备用。

2. 把牛腩切块备用。

香辣牛腩,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>桂皮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

3. 准备好香叶八角桂皮干辣椒

香辣牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，葱切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>切末。

4. 姜切丝，葱切末，蒜头切末。

香辣牛腩,另外准备好姜片，和打结的葱。

5. 另外准备好姜片，和打结的葱。

香辣牛腩,牛腩冷水下锅，加入葱姜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，煮出血水，去浮末。

6. 牛腩冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血水，去浮末。

香辣牛腩,差不多了就捞出。

7. 差不多了就捞出。

香辣牛腩,锅内放油，加入姜片蒜头干辣椒八角香叶桂皮，一起翻炒爆香后，加入牛腩继续翻炒出油。

8. 锅内放油，加入姜片蒜头干辣椒八角香叶桂皮，一起翻炒爆香后，加入牛腩继续翻炒出油。

香辣牛腩,锅内加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，老抽，蚝油，翻炒到牛腩上色均匀，再转移到电饭煲，加入清水，再适量加点盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>老抽蚝油，搅拌均匀，炖上2小时。

9. 锅内加入生抽，老抽，蚝油，翻炒到牛腩上色均匀，再转移到电饭煲，加入清水，再适量加点盐生抽老抽蚝油，搅拌均匀，炖上2小时。

香辣牛腩,炖好之后，浇在面条上，就成了牛腩面。

10. 炖好之后，浇在面条上，就成了牛腩面。

香辣牛腩,开动啦。

11. 开动啦。

小贴士

注意啦，给牛腩加水不能加冷水，牛腩遇冷收缩会非常影响口感。焖好的牛腩还可以➕萝卜哦，就成了小吃街里的牛腩炖萝卜啦，别忘了撒点香芹噢

菜谱创建于:2020年07月26日 17:59

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