腊肠蒸蛋
腊肠、腊肉一直都是我的最爱，不仅味道鲜美，最关键的是易储存，懒得做饭时切点腊肠、腊肉焖锅香喷喷的辣味双拼饭，饭菜一锅出简单又美味。 家里正好还有一根腊肠今天就用它做份腊肠蒸蛋，果然没让我失望，浓郁的腊肉香配上滑嫩嫩的鸡蛋，一口下肚唇齿留香，简单又不失美味。
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食材
- 鸡蛋 3个（去壳后163克）
- 腊肠 适量6-7片即可
- 食盐 1克
- 清水 163克
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。可以在切一点点小葱装饰。
2. 腊肠切薄片备用。
3. 鸡蛋打入碗中。
4. 加一点食盐调味，搅打均匀。 食盐不必太多因为腊肠本身就有咸味。
5. 加入清水搅拌均匀。
6. 搅打好的蛋液过筛，这样蒸出来的鸡蛋羹会更细腻，吃起来口感更好。
7. 过滤完后用小勺去掉表面的浮沫。 浮沫会影响成品效果与口感。
8. 像这种状态就可以了。
9. 盖上盖子放入蒸锅，最小火上汽后蒸制10分钟。 如果家里没有这种蒸碗，也可以直接用小碗蒸，敷上保鲜膜用牙签扎几眼。
10. 蒸制蛋羹定型后放入腊肠，否则腊肠容易沉底，一般蒸制7—8分钟左右时就可以放腊肠了，继续蒸制时间到后即可。
11. 蒸完后可以撒点葱花作为装饰。
12. 蒸好后的蛋羹趁热吃，浓浓的肉香配上滑嫩嫩的鸡蛋，真的超级香哦。
13. 成品。
14. 成品。
15. 成品。
小贴士
- 1、蒸鸡蛋羹时一定要用最小火慢慢蒸制。
- 2、喜欢口味重一些的可以吃前加一点点酱油。
菜谱创建于:2020年07月22日 14:42
