腊肠蒸蛋
鸡蛋是人们每天必须的营养之一，鸡蛋的吃法很多，最喜欢的就是蒸蛋，因其滑嫩爽口，尤其适合孩子和老人，跟我一起来做吧。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 香肠 2根
- 温水 鸡蛋去壳后1.5倍
- 盐 1克
- 生抽 1勺
- 芝麻油 1勺
- 葱花 少许
步骤
1. 准备好食材
2. 鸡蛋打入碗里
3. 加盐调味，搅拌均匀
4. 加入鸡蛋液一倍半的清水
5. 搅拌均匀
6. 将鸡蛋液过筛，去掉气泡
7. 过筛后的鸡蛋液，没有气泡，非常光滑
8. 香肠用水冲洗干净
9. 切成香肠丝
10. 取一半香肠丝加入鸡蛋液中
11. 搅拌均匀
12. 盖上保鲜膜
13. 用牙签在保鲜膜上扎出小孔，防止鼓起来
14. 将鸡蛋液镉水加入锅中，大火烧开
15. 一直煮至鸡蛋液八成凝固时，将剩下的香肠丝加入鸡蛋液表面
16. 继续大火煮熟为止
17. 取出来，滴入几滴生抽
18. 淋上少许香油提香
19. 摇晃一下碗，使得生抽和香油混合均匀
20. 最后撒上少许葱花
21. 美味的香肠蒸蛋就做好了
22. 镜面一样光滑细腻的鸡蛋羹
23. 来一口，美味诱人啊
小贴士
- 鸡蛋液一定要过滤一下，才可以蒸出镜面似的光滑细腻的鸡蛋羹。
菜谱创建于:2020年07月21日 16:18
