醋溜豆芽
炎炎夏日，没有胃口，来个酸爽的小菜，一定可以提神醒脑，那就来个醋溜豆芽吧，夏日必备的家常菜。
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食材
- 绿豆芽 300g
- 胡萝卜 100g
- 玉米油 适量
- 米醋 1勺
- 盐 半勺
- 小磨香油 半勺
- 葱花 少许
步骤
1. 准备好食材
2. 豆芽要摘洗干净，掐掉两头，留下中间部分，洗净后，控干水分
3. 胡萝卜洗净，切丝
4. 起油锅，加油烧热
5. 投入胡萝卜丝翻炒
6. 一直翻炒至胡萝卜丝断生
7. 加入豆芽
8. 继续大火快速翻炒
9. 一直翻炒至蔬菜恹恹
10. 淋上一勺米醋
11. 撒上半勺盐提味，翻炒均匀就可以关火起锅了
12. 起锅前淋上少许香油提香即可
13. 装盘
14. 撒上少许葱花装饰
15. 一道醋溜绿豆芽就做好了
16. 非常爽口开胃的夏日小菜
小贴士
- 1，为防止豆芽大量出水，要在最后起锅前撒盐，整个过程要大火快炒，这样可以确保豆芽少出水。
- 2，尽量选择米醋而不是陈醋，同时不要用生抽，这样炒出来的颜色会非常好看。
菜谱创建于:2020年07月22日 18:58
