泡椒猪肝
虽然都说腌制的东西不能经常吃太多，但泡菜对我个人而言真的非常爱吃，特别是在炎热的夏季，来点爽口的泡菜，瞬间胃口大开。身边的同事也特别爱吃，所以每次泡都会特意多泡一些，带去给她们吃。 其实泡菜的做法也非常简单 比如泡豆角（用这个方法什么都可以泡）。1、豆角用水清洗干净后晾干水（注意千万千万不要碰到油，碰了油就会坏掉）。2、烧一锅开水晾凉，备用。3、把凉开水倒入消毒干净的坛子里，加入盐适量，八角两个，一小把花椒粒，蒜头和小米椒，高度白酒适量，坛子盖好加水密封。夏天约3～7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。取出来切段可以用；来炒肉或米饭或拌面都非常的可口。
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食材
- 猪肝 150g
- 泡椒 6个
- 泡姜 一块
- 大葱 一段
- 大蒜 3瓣
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 豌豆淀粉 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
步骤
1. 先看看我的泡菜坛子。
2. 抓出泡椒（今天不想太辣，所以没用小米椒）。
3. 准备猪肝150g左右。
4. 猪肝洗净切片（不要切太薄也不要切太厚，厚薄均匀即可）。
5. 猪肝切好用清水清洗几次，再用清水浸泡10分钟左右。
8. 泡椒躲碎。
9. 泡椒切碎。
10. 锅倒入油烧至微微冒烟倒入猪肝滑散至变色快速捞出备用。
11. 锅留底油倒入泡椒。
12. 翻炒一分钟。
13. 倒入大蒜粒，泡姜碎翻炒均匀。
14. 倒入猪肝翻炒均匀。
15. 倒入芡汁继续翻炒均匀。
16. 加入葱丝，葱花翻炒均匀即可。
17. 装盘。
18. 滑嫩酸辣。
19. 超级无敌下饭。
