泡椒猪肝

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自由的猪猪

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食材

  • 猪肝 500克
  • 白芹菜 3根
  • 白糖 1勺
  • 料酒 1勺
  • 生抽 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 蚝油 1勺
  • 泡姜 一块
  • 大蒜 一瓣
  • 泡椒 6个
  • 小米椒 适量
  • 味精 少许

步骤

泡椒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>洗干净，去掉筋膜，然后切成均匀薄片

1. 猪肝洗干净，去掉筋膜，然后切成均匀薄片

泡椒猪肝,切好的猪肝片放入盆中，加入清水，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，用手抓洗出血水，然后沥干水份

2. 切好的猪肝片放入盆中，加入清水，少许料酒，用手抓洗出血水，然后沥干水份

泡椒猪肝,沥干水分的猪肝，倒入盆内，加半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，少许盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>适量，加入一颗鸡蛋，搅拌均匀，放生粉继续搅拌，最后放一勺清油

3. 沥干水分的猪肝，倒入盆内，加半勺胡椒粉，少许盐，生抽适量，加入一颗鸡蛋，搅拌均匀，放生粉继续搅拌，最后放一勺清油

泡椒猪肝,准备辅料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161'>泡姜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>切斜刀，白芹菜切段

4. 准备辅料，泡姜切丝，大蒜切片，泡椒切斜刀，白芹菜切段

泡椒猪肝,准备料汁：取一小盆放少许生粉，生抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，鸡精，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，盐，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，放点醋，清油少许，加适量水，没过调料，搅拌均匀，备用

5. 准备料汁：取一小盆放少许生粉，生抽，蚝油，鸡精，味精，盐，少许白糖，放点醋，清油少许，加适量水，没过调料，搅拌均匀，备用

泡椒猪肝,所有辅料备好

6. 所有辅料备好

泡椒猪肝,锅中加入大豆油烧热

7. 锅中加入大豆油烧热

泡椒猪肝,油温烧至5成热，放入腌制好的猪肝过油，油温不要烧太高，炸l5秒即可捞出。

8. 油温烧至5成热，放入腌制好的猪肝过油，油温不要烧太高，炸l5秒即可捞出。

泡椒猪肝,猪肝炸好捞出备用

9. 猪肝炸好捞出备用

泡椒猪肝,锅中留底油，然后把泡姜，大蒜，小米辣下锅炒香。

10. 锅中留底油，然后把泡姜，大蒜，小米辣下锅炒香。

泡椒猪肝,然后再下入泡椒炒香

11. 然后再下入泡椒炒香

泡椒猪肝,炒香后加入糟辣椒

12. 炒香后加入糟辣椒

泡椒猪肝,然后把猪肝倒入锅中翻炒

13. 然后把猪肝倒入锅中翻炒

泡椒猪肝,加入调好的料汁，翻炒均匀

14. 加入调好的料汁，翻炒均匀

泡椒猪肝,把白芹菜下入锅中，然后大火翻炒收汁

15. 把白芹菜下入锅中，然后大火翻炒收汁

泡椒猪肝,美味可口的泡椒猪肝就做好了

16. 美味可口的泡椒猪肝就做好了

小贴士

  1. 猪肝不要太咸，炸猪肝油温不要太高，猪肝老了就不好吃了，猪肝翻炒的时间不要太久了
菜谱创建于:2020年08月02日 09:47
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