莴笋炒腊肉
莴笋炒腊肉是一道非常美味的家常菜，腊肉的咸香，莴笋的清甜很好的融合在一起，口感丰富，无论是下酒还是下饭都是极好的！
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食材
- 莴笋 一根
- 腊肉 一小块
- 小米椒 一只
- 小葱 少许
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 莴笋摘去叶瓣，削掉皮和白色的筋，不要不舍得，白色的筋留着会影响口感
3. 然后洗净，切成薄片
4. 腊肉冲洗一下，切成薄片，切的薄一点口感比较好
5. 小葱切碎
6. 小米椒去蒂洗净之后切碎
7. 起油锅，油不用太多
8. 下腊肉
9. 小火慢慢煸炒，煸炒至腊肉变色，并有香味飘出
10. 下莴笋
11. 加入小米椒
12. 转大火，翻炒30秒
13. 加少许热开水
14. 盖上锅盖，转小火，焖煮1.2分钟
15. 待锅内汤汁差不多收紧，加一丢丢细盐
16. 加一勺细砂糖
17. 加入小葱，翻炒均匀即可
18. 装盘
19. 香味浓郁，好吃
20. 成品图
小贴士
- 由于腊肉本身带有咸味，所以最后的细盐不要加多了，以免过咸！
菜谱创建于:2020年07月28日 19:16
