鸡腿炖土豆
很下饭的一道菜，鸡肉和土豆的组合从没让人失望过，很喜欢这样炖着吃。
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食材
- 鸡腿🍗 1根
- 土豆🥔 1个大点的
- 葱姜蒜 适量
- 花椒粉 1勺
- 大料 1粒
- 香叶 3片
- 白胡椒粉 1勺
- 冰糖 6颗
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 蚝油 2勺
- 盐 适量
步骤
1. 将鸡腿剁块焯水杀菌去腥。
2. 中午就我和宝宝吃饭，做多了吃不了，也就剁了一个鸡腿。焯好的鸡块捞出沥水。
3. 土豆切块备用，喜欢大块的可以切大点。
5. 油烧热放冰糖，冰糖基本融化的时候放入鸡块。
6. 加入鸡块炒，添加料酒去腥。
8. 就是这样的焦糖色很有食欲，我不喜欢黑乎乎的。加入花椒粉。
9. 白胡椒可加可不加，它只是增加口感的，吃起来微微辣的感觉比较下饭。
10. 加入葱姜蒜等调料炒出香味。
11. 加入土豆块翻炒均匀。
12. 倒入一点蚝油提鲜，不用加鸡精之类，我本身不喜欢味精、鸡精的味道。
13. 添水开炖，水要没过鸡块和土豆块。
14. 水开后加入适量的盐，我又加了3块冰糖，之前已经放生抽和蚝油，盐不需要加太多，根据自己口味调节就好。
15. 炖到汤汁浓稠，用筷子扎鸡块，一扎就透，说明鸡肉熟了，就可以盛出来了。
小贴士
- 注意开始时候的冰糖不要炒糊了，那样鸡块会苦，刚融化就可以加入鸡块翻炒了，让鸡块都沾上冰糖，然后炒至焦糖色再加入其它的料。
菜谱创建于:2020年07月30日 23:55
