茄子烧带鱼
不腥不腻，鲜香入味，超下饭
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食材
- 带鱼段 300克
- 白酒 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 冰糖 2粒
- 姜丝 适量
- 蒜 2瓣
- 面粉 适量
- 茄子 2个
- 盐 1小勺
步骤
2. 带鱼去内脏，洗干净，厨房纸洗掉水份。
3. 放一汤匙料酒腌制几分钟去腥。
4. 茄子切块儿。
5. 切点姜丝，蒜切片。
6. 热锅倒入适量油，油热放入茄子块儿。
7. 文火把茄块煎软，盛出。
8. 带鱼上洒适量面粉，两面蘸匀。
9. 另起一锅，锅里倒入适量油，油热放入带鱼（蘸了面粉带鱼不容易煎破）
10. 文火煎至两面金黄。
11. 放一汤匙白酒，去腥增香。
12. 一汤匙料酒，去腥。
13. 放一汤匙醋，烹出味。
14. 一汤匙生抽。
15. 放入姜丝和蒜片，冰糖，加适量开水。
16. 大火烧开，放入一小勺盐。
17. 放入茄块块，盖上盖上文火烧5分钟。
18. 大火把汤匙收浓稠即可。
菜谱创建于:2020年08月10日 09:23
