红烧梭子蟹

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海棠湫

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食材

梭子蟹 3只
料酒 3勺
姜片 5片
葱白适量
蚝油适量
生抽 3勺
盐少许
食用油少许
老抽 2勺
糖适量
蒜 3瓣

步骤

红烧梭子蟹,活<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 306'>梭子蟹</a>3只清洗干净

1. 活梭子蟹3只清洗干净

红烧梭子蟹,蟹一开，调料配料准备好

2. 蟹一开，调料配料准备好

红烧梭子蟹,一定要用刀切开，千万不能用剪刀，一剪下去，黄儿会散开

3. 一定要用刀切开，千万不能用剪刀，一剪下去，黄儿会散开

红烧梭子蟹,大脚和掉下来的脚全都剪开，容易入味

4. 大脚和掉下来的脚全都剪开，容易入味

红烧梭子蟹,起锅热油放入葱，姜，爆香

5. 起锅热油放入葱，姜，爆香

红烧梭子蟹,大火放入蟹，不用急着煸炒，让它在锅里煎一会儿，大概十秒，接着就可以煸炒了

6. 大火放入蟹，不用急着煸炒，让它在锅里煎一会儿，大概十秒，接着就可以煸炒了

红烧梭子蟹,炒至变色，可以放入蒜末

7. 炒至变色，可以放入蒜末

红烧梭子蟹,依次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，盐，翻炒4分钟后，加入适量热水，再把蟹盖放在上面，盖锅盖焖一会儿

8. 依次加入料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，翻炒4分钟后，加入适量热水，再把蟹盖放在上面，盖锅盖焖一会儿

红烧梭子蟹,30秒后开锅盖，蟹黄熟了，即可出锅

9. 30秒后开锅盖，蟹黄熟了，即可出锅

红烧梭子蟹,撒上葱花，香味扑鼻

10. 撒上葱花，香味扑鼻

红烧梭子蟹,蟹盖一定要另外装盘，最后浇上汤汁，那个鲜美啊！

11. 蟹盖一定要另外装盘，最后浇上汤汁，那个鲜美啊！

菜谱创建于:2020年08月11日 11:53

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