虾仁豆腐羹

虾仁豆腐羹——主食材为豆腐、虾仁、蟹味菇、白玉菇和蔬菜，可谓汇集了多种精华成分，对身体好处多多。而且这款汤羹的做法也非常简单，即使是在时间紧迫的早上也可以操作，低脂又低卡，不必担心摄入过多的脂肪，赶快行动起来吧！

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1. 将咸蛋黄切碎或上锅蒸熟碾碎，取出内脂豆腐切成小方块。

2. 蟹味菇、白玉菇去掉根部洗净，大虾剥掉虾壳处理干净切丁状，切姜丝和葱花备用。

3. 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入姜丝小火炒香。

4. 接着放入蛋黄炒出泡沫，再将虾仁丁放进去翻炒变色，淋入料酒翻炒均匀。

5. 添入约400毫升清水，改大火煮至沸腾状态。

6. 然后放入蟹味菇、白玉菇和冷冻蔬菜，大约煮2-3分钟。

7. 再将内脂豆腐放入锅中，调入胡椒粉和少许盐，轻轻晃动锅使豆腐与调味料混合均匀。

8. 继续煮约两分钟画圈淋入水淀粉，改大火煮至汤汁黏稠，撒葱花关火即可。

9. 一道营养丰富的虾仁豆腐羹就做好了！

10. 味道鲜美，赶快做起来吧！

咸蛋黄本身就是咸的，所以最后盐的分量要酌情添加，口味偏淡的也可以不放盐。冷冻蔬菜是由玉米粒、豌豆粒和胡萝卜三种蔬菜组成，如果用新鲜的味道更好。最后出锅前用水淀粉（玉米淀粉+水）勾芡会令汤汁黏稠，味道更好。

菜谱创建于:2020年08月17日 11:08

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