虾仁豆腐羹
豆腐富含植物蛋白，常吃有益健康，加了虾仁做出来的豆腐羹，鲜美诱人，老少皆宜，跟我一起来做吧。
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食材
- 内酯豆腐 1盒
- 咸鸭蛋 2个
- 北极虾 100克
- 黑木耳 100克
- 料酒 1勺
- 盐 半勺
- 生抽 1勺
- 辣椒酱 1勺
步骤
1. 准备好食材
2. 内酯豆腐切块
3. 虾仁去皮，洗净
4. 咸鸭蛋去皮，留下蛋黄，用铲子将咸蛋黄压碎
5. 不粘锅加热后，加油继续烧热，倒入咸蛋黄泥
6. 淋入料酒去腥
7. 转小火，不停地翻炒
8. 炒至咸蛋黄起沙，冒泡就可以了
9. 加入虾仁翻炒
10. 淋入生抽提鲜
11. 撒入盐
12. 挤入辣椒酱
13. 倒入半碗水，搅拌均匀
14. 加入豆腐
15. 继续加入黑木耳
16. 翻拌均匀，继续慢火炖煮
17. 炖至水分蒸发掉就可以关火起锅了
18. 一道美味的虾仁豆腐羹就做好了
19. 加了咸蛋黄的豆腐羹，吃起来口感更佳
20. 成品图
21. 成品图
小贴士
- 炒制咸蛋黄时，要慢火炒至起沙，火不要急，以防糊锅。
菜谱创建于:2020年08月21日 10:08
