胡萝卜炖牛腩

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郭新文

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食材

牛腩 500g
胡萝卜 2根
土豆 1个
姜 5片
干辣椒一小把
香叶三片
八角 2个
豆瓣酱一勺
葱 2根
料酒 3勺
生抽、老抽各一勺
胡椒粉 3g

步骤

胡萝卜炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>炖<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>

1. 胡萝卜炖牛腩

胡萝卜炖牛腩,牛腩500克，切成两厘米左右的块。

2. 牛腩500克，切成两厘米左右的块。

胡萝卜炖牛腩,冷水泡出血水。

3. 冷水泡出血水。

胡萝卜炖牛腩,捞出来放入锅中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>烧开焯一下水。

4. 捞出来放入锅中，加入料酒，姜烧开焯一下水。

胡萝卜炖牛腩,捞出来控水分。

5. 捞出来控水分。

胡萝卜炖牛腩,先炒冰糖后倒入牛肉炒糖色，加入料酒，生抽，老抽，郫县<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，白胡椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，水。

6. 先炒冰糖后倒入牛肉炒糖色，加入料酒，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，白胡椒，八角，香叶，水。

胡萝卜炖牛腩,大火烧开转小火慢炖两个小时。

7. 大火烧开转小火慢炖两个小时。

胡萝卜炖牛腩,倒出炖好的牛肉。

8. 倒出炖好的牛肉。

胡萝卜炖牛腩,胡萝卜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切滚刀块。

9. 胡萝卜，土豆切滚刀块。

胡萝卜炖牛腩,倒入适量油烧热。

10. 倒入适量油烧热。

胡萝卜炖牛腩,倒入胡萝卜土豆？

11. 倒入胡萝卜土豆？

胡萝卜炖牛腩,翻炒均匀。

12. 翻炒均匀。

胡萝卜炖牛腩,倒入适量水烧开？

13. 倒入适量水烧开？

胡萝卜炖牛腩,倒入牛肉胡萝卜炖软即可。

14. 倒入牛肉胡萝卜炖软即可。

胡萝卜炖牛腩,成品图

15. 成品图

菜谱创建于:2020年08月24日 12:40

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