黄金玉米饼
玉米被誉为“黄金食品”：丰富的膳食纤维能刺激肠蠕动；大量不饱和脂肪酸和亚油酸，可帮助降低胆固醇，防止动脉粥样硬化；所含维生素E健脑益智作用显著；用玉米做成的玉米面也是具有百变功力的基础食材，烫面发酵玉米饼，吃一口就会爱上。
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食材
- 玉米面 125g
- 开水 120g
- 中筋面粉 50g
- 酵母 3g
- 糖 15g
- 油 10g
步骤
1. 主要食材。
2. 开水倒入玉米面里。
3. 用开水烫一下玉米面，做出来的玉米饼口感松软，软糯。
4. 搅拌均匀。
5. 放入面粉。
6. 拌匀。
7. 放入白糖拌匀。
8. 放入酵母。
9. 搅拌均匀，密封室温饧发1个小时
10. 饧发好了。
11. 平底锅倒入适量油。
12. 手上蘸点水，抓一团玉米面糊，团圆。
13. 放入平底锅中，轻轻按扁，饼之间留点距离。
14. 中小火煎2分钟，底部上色，放入少半碗清水。
15. 盖上盖子，中火焖3分钟。
16. 翻面。
17. 中小火再焖3分钟。
18. 松软香甜。
19. 饼底焦脆，超好吃，一定要试试。
小贴士
- ①这个量做了6个。
- ②开水烫过的玉米面口感会更好。
菜谱创建于:2020年08月31日 09:43
