番茄胡萝卜牛腩
牛腩不腻，胡萝卜软烂，酸甜香浓的茄汁拌着大白米饭！不能更开胃！
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食材
- 牛腩
- 胡萝卜
- 番茄
- 生姜
- 大葱
- 小葱
- 干辣椒
- 花椒
- 八角
- 桂皮
- 冰糖
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 黑胡椒
- 鸡精
- 盐
- 番茄红烩调料
步骤
1. 牛腩切大块。
2. 冷水下锅，煮开之后接着煮5分钟。
3. 煮出血水。
4. 倒出牛腩，冲洗干净。
6. 锅中倒入少许油烧热，放入步骤五的所有调料，小火炒香。
7. 放入牛腩和一小把冰糖。
8. 炒到牛腩表面金黄。
11. 期间准备配菜。胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。
12. 番茄洗净，划十字刀。
13. 放入沸水中，烫一下。
14. 捞起来去皮。
15. 切滚刀块。
16. 小葱切葱花。
17. 为了让汤汁更浓稠鲜亮，我用了三小块这个番茄红烩调料。（没有可以省略）
18. 等待高压锅自然散气后打开锅盖，把里面的调料捞出来。
19. 放入胡萝卜和盐。盖上锅盖，大火煮开后，转小火压5分钟。
20. 自然散气后，打开锅盖，这个时候尝尝咸淡，自行调整。
21. 敞开锅盖，大火，放入番茄和番茄红烩调料。
22. 煮到汤汁粘稠，放入葱花搅拌均匀。（煮的时候不时搅拌一下，防止粘锅。）
23. 装盘。
24. 盖饭是绝佳的选择。
25. 来一口，张嘴～
小贴士
- 放胡萝卜的时候再放盐，盐放的太早，肉容易变柴。
菜谱创建于:2017年11月29日 20:09
