金针菇豆腐汤
有了黄豆酱和西红柿的辅佐，又品出了新花样～
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食材
- 西红柿 2个
- 金针菇 50g
- 内酯豆腐 200g
- 葱 适量
- 油 2勺
- 盐 1勺
- 香油 半勺
- 黄豆酱 2勺
步骤
1. 食材如图，所示示意。图上金针菇是150g一袋，我只用了三分之一，其他的都用上了，1～2人份标准。
2. 金针菇切去根部。
3. 撕成一丝一丝，泡水洗净。
4. 西红柿去蒂。
5. 上十字花刀。
6. 热开水冲烫，方便去皮。
7. 去皮后的西红柿。
8. 将西红柿切成块状。
9. 内酯豆腐同样也是切成块状。
10. 热油锅，中火加入葱白爆香。
11. 加入西红柿块翻炒出汁水。
12. 铺上沥干水分的金针菇。
13. 摆上内脂豆腐，加入两勺黄豆酱。
14. 加入清水。
15. 清水的量，大致没过食材。
16. 大火煮至沸腾，转小火再煮个2分钟。
17. 加葱花和芹菜提香。
18. 出锅淋少许香油和胡椒粉（也可不加）。
小贴士
- 黄豆酱本身带有咸味，所以没有再次加调味料了，如果没有黄豆酱，记得加盐、胡椒粉。 黄豆酱的加入有一种大酱汤的感觉，伴有豆香，西红柿的酸甜很开胃，豆腐具有饱腹感，金针菇就不用我说了吧～是道优秀的刮脂靓汤～
菜谱创建于:2020年09月02日 00:02
