爆炒章鱼

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食材

  • 章鱼 600克
  • 青辣椒 3个
  • 红辣椒 3个
  • 5片
  • 5瓣
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 辣椒油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 耗油 1勺
  • 适量

步骤

爆炒章鱼,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 333'>章鱼</a>(这种小的整个的处理回比较麻烦,也可以用大的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 333'>章鱼</a>须)

1. 准备章鱼(这种小的整个的处理回比较麻烦,也可以用大的章鱼须)

爆炒章鱼,把章鱼中间黑点(牙齿)挤掉

2. 把章鱼中间黑点(牙齿)挤掉

爆炒章鱼,用手揉搓爪子,去除爪子上的泥沙,把章鱼肚子翻过来去除内脏

3. 用手揉搓爪子,去除爪子上的泥沙,把章鱼肚子翻过来去除内脏

爆炒章鱼,洗净装盘备用

4. 洗净装盘备用

爆炒章鱼,青<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>洗净,切滚刀块

5. 青红辣椒洗净,切滚刀块

爆炒章鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片切丁,大蒜切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

6. 片切丁,大蒜切碎,

爆炒章鱼,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>‘跟淀粉,淀粉兑水先调好,

7. 准备辣椒油‘跟淀粉,淀粉兑水先调好,

爆炒章鱼,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>耗油

8. 准备生抽耗油

爆炒章鱼,锅内水烧开,放章鱼焯十秒取出(焯久了不脆)

9. 锅内水烧开,放章鱼焯十秒取出(焯久了不脆)

爆炒章鱼,控干水份装盘备用

10. 控干水份装盘备用

爆炒章鱼,锅内放入少许油加热五成,把姜葱蒜倒入锅中炒出香味

11. 锅内放入少许油加热五成,把姜葱蒜倒入锅中炒出香味

爆炒章鱼,把辣椒倒入锅内翻炒变软

12. 把辣椒倒入锅内翻炒变软

爆炒章鱼,放入生抽,辣椒油,耗油,盐,翻炒均匀

13. 放入生抽,辣椒油,耗油,盐,翻炒均匀

爆炒章鱼,把章鱼倒入锅中大火快速翻炒收汁,加水淀粉勾芡出锅(从八爪鱼进锅到出锅不能超过20秒,时间长了会变老,影响口感)

14. 把章鱼倒入锅中大火快速翻炒收汁,加水淀粉勾芡出锅(从八爪鱼进锅到出锅不能超过20秒,时间长了会变老,影响口感)

爆炒章鱼,出锅啦!味美鲜香,微辣可口,章鱼脆带嚼劲

15. 出锅啦!味美鲜香,微辣可口,章鱼脆带嚼劲

菜谱创建于:2020年09月07日 18:24

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