爆炒章鱼豆角

爆炒章鱼豆角

  章鱼属于高蛋白低脂肪的食材,每100克的章鱼,含有蛋白质高达19g,并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉,更是牛奶蛋白质含量的6倍,且含有人体全部的必需氨基酸,属于真正的优质蛋白。

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食材

  • 章鱼 300g
  • 豆角 100g
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒,鸡粉 少许
  • 生姜,蒜 少许

步骤

爆炒章鱼豆角,挑选<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 333'>章鱼</a>以体形完整,色泽鲜明,肥大,爪粗壮,体色柿红带粉白,有香味,足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。

1. 挑选章鱼以体形完整,色泽鲜明,肥大,爪粗壮,体色柿红带粉白,有香味,足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。

爆炒章鱼豆角,放水中清洗、剪开,去内脏、撕去外皮,再清洗干净即可

2. 放水中清洗、剪开,去内脏、撕去外皮,再清洗干净即可

爆炒章鱼豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>斜刀切

3. 豆角斜刀切

爆炒章鱼豆角,水开,加一点食用油,焯豆角至透明

4. 水开,加一点食用油,焯豆角至透明

爆炒章鱼豆角,水开,加点料酒,下章鱼焯水

5. 水开,加点料酒,下章鱼焯水

爆炒章鱼豆角,焯水一分钟,盛盘

6. 焯水一分钟,盛盘

爆炒章鱼豆角,生姜,蒜炝锅,下章鱼翻炒几下

7. 生姜,蒜炝锅,下章鱼翻炒几下

爆炒章鱼豆角,放豆角翻炒

8. 放豆角翻炒

爆炒章鱼豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>一勺,提鲜

9. 蚝油一勺,提鲜

爆炒章鱼豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>一勺,调味,

10. 生抽一勺,调味,

爆炒章鱼豆角,加料酒一勺,去腥,

11. 加料酒一勺,去腥,

爆炒章鱼豆角,加的鸡粉翻炒均匀,起锅

12. 加的鸡粉翻炒均匀,起锅

爆炒章鱼豆角,章鱼跟豆角一起做,味道不错。

13. 章鱼跟豆角一起做,味道不错。

菜谱创建于:2017年10月29日 12:26

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