酱鸭肉
这道菜我经常做，可以说是拿手菜哈！
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食材
- 带皮鸭胸肉 1000克
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 卤水汁 适量
- 盐 适量
步骤
1. 两斤带皮鸭胸肉大概是四块鸭胸肉，我拿其中一块做展示，这鸭胸肉的皮好长一截，为了等下方便煎，所以我切开了。
2. 要在鸭胸肉的表皮划上几刀，方便鸭油的煎出
3. 先煎两块，皮面朝下，这里不需要放油，鸭胸肉本身自带的油多到你怀疑人生，另外鸭胸肉记得要控干水，不然很容易溅油
4. 你看，两块鸭胸肉煎出来的油，这里用大火煎的话速度比较快，但是容易焦，小火煎比较慢，但是易把握，煎到两面变色如上。
5. 这里我已经煎好了四块鸭胸肉，皮面朝下放入电饭煲
7. 加入开水，大概是没过鸭胸肉的一半
8. 放入电饭煲，按煮饭键，其实不用做完整个煮饭过程，只要焖个二十到三十分钟就好。
9. 这是四块鸭胸肉煎出来的油，鸭油很容易被人体吸收，偶尔吃也挺好，我通常留下来用来做菜，这顿鸭油，晚上做了三个菜还没用完，所以我说鸭胸肉的鸭油多到怀疑人生。
10. 电饭煲出来的时候，颜色还不错，汤汁不要倒掉，可以淋在鸭肉上，也可以用小碗装起，因为汤汁偏咸，家里人口味不一的，就可以重口味的蘸汤汁，没那么重口味的就直接吃。
11. 晚上吃的时候切片，还不错(⊙o⊙)哦~
菜谱创建于:2020年09月07日 22:01
