#年夜饭#酱鸭肉
鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
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食材
- 鸭腿 两个
- 生姜，八角，香叶，大葱，蒜头
- 生抽，蚝油，冰糖，鲍鱼汁，料酒，醋
步骤
1. 鸭腿洗干净，准备好葱姜蒜八角和香叶。
2. 炒锅烧热加一点点玉米油，然后将鸭腿带皮那面冲下放入锅中煎制。
3. 鸭皮煎焦黄以后翻过来煎反面。
4. 小火慢慢煎，可以把锅动一下，尽量让油没过表层
5. 这样煎相对比较均匀，双面煎成脆皮即可
6. 煎好以后加入葱姜蒜八角和香叶翻炒几下， 加入适量冰糖， 再加入适量的料酒， 加入适量生抽，清水，没过鸭腿， 盖盖子小火炖半小时
7. 半小时后看下汤汁，如果汤汁还很多就敞开盖子收汤，待汤汁粘稠时加入蚝油，鲍鱼汁，就可以起锅了，切块享用吧
菜谱创建于:2017年01月09日 00:03
