#年夜饭#酱鸭肉

#年夜饭#酱鸭肉

鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

珊妈

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食材

  • 鸭腿 两个
  • 生姜,八角,香叶,大葱,蒜头
  • 生抽,蚝油,冰糖,鲍鱼汁,料酒,醋

步骤

#年夜饭#酱鸭肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>洗干净,准备好葱姜蒜八角和香叶。

1. 鸭腿洗干净,准备好葱姜蒜八角和香叶。

#年夜饭#酱鸭肉,炒锅烧热加一点点玉米油,然后将鸭腿带皮那面冲下放入锅中煎制。

2. 炒锅烧热加一点点玉米油,然后将鸭腿带皮那面冲下放入锅中煎制。

#年夜饭#酱鸭肉,鸭皮煎焦黄以后翻过来煎反面。

3. 鸭皮煎焦黄以后翻过来煎反面。

#年夜饭#酱鸭肉,小火慢慢煎,可以把锅动一下,尽量让油没过表层

4. 小火慢慢煎,可以把锅动一下,尽量让油没过表层

#年夜饭#酱鸭肉,这样煎相对比较均匀,双面煎成脆皮即可

5. 这样煎相对比较均匀,双面煎成脆皮即可

#年夜饭#酱鸭肉,煎好以后加入葱姜蒜八角和香叶翻炒几下, 加入适量冰糖, 再加入适量的料酒, 加入适量生抽,清水,没过鸭腿, 盖盖子小火炖半小时

6. 煎好以后加入葱姜蒜八角和香叶翻炒几下, 加入适量冰糖, 再加入适量的料酒, 加入适量生抽,清水,没过鸭腿, 盖盖子小火炖半小时

#年夜饭#酱鸭肉,半小时后看下汤汁,如果汤汁还很多就敞开盖子收汤,待汤汁粘稠时加入蚝油,鲍鱼汁,就可以起锅了,切块享用吧

7. 半小时后看下汤汁,如果汤汁还很多就敞开盖子收汤,待汤汁粘稠时加入蚝油,鲍鱼汁,就可以起锅了,切块享用吧

菜谱创建于:2017年01月09日 00:03

应季菜肴

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