莲藕饼
莲藕除了热炒、凉拌和煲汤，我更喜欢糖醋口味的。但说到糖醋菜可能第一个想到的就是需要油炸，不仅热量高还麻烦，别急哟，今天就来推荐一道简单又少油的莲藕猪肉饼，只需用到平时做菜的油量即可，成品鲜嫩可口、酸甜美味，看着就流口水了，咬一口唇齿留香，虽然只是家常做法却也完全不输国宴菜品，赶快试试吧！
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食材
- 猪肉 150克
- 莲藕 150克
- 面包糠 20克
- 白胡椒粉 少许
- 玉米淀粉 10克
- 料酒 5克
- 生抽 10克
- 食用油 适量
- 小葱 1根
- 姜 2克
- 盐 1克
- 熟芝麻 适量
- 葱花 适量
- 调味汁：
- 生抽 15克
- 糖 10克
- 料酒 5克
- 醋 10克
- 老抽 5克
- 玉米淀粉 5克
- 清水 100克
步骤
2. 莲藕去皮洗净切成小块，也用绞肉机打成碎末，放到肉糜中。
4. 用筷子将食材和调味料搅拌均匀，也可以戴一次性手套抓匀。
5. 取一个小碗放入所有调味汁食材，搅拌均匀备用。
6. 取适量的莲藕肉糜搓圆，再拍成小饼状。
7. 平底锅中刷一层食用油，将所有的藕饼做好依次排放锅中。
8. 开小火煎至一面定型变色，翻到另外一面继续煎制，直到两面都变成焦黄色。
9. 将调味汁倒入锅中煮至黏稠，轻轻翻动藕饼使之均匀的裹上调味汁。
10. 最后撒上熟芝麻和葱花，关火盛出即可。
11. 12.一道色香味俱全的莲藕饼就做好了，无需油炸更健康哟！
小贴士
- 猪肉和莲藕最好都用绞肉机或料理机打碎，用刀切的黏稠度不高，藕饼容易散开。另外加入一些面包糠和玉米淀粉也是为了增加稠度，还能提升口感。调味汁的口味根据个人喜好调配即可。
菜谱创建于:2020年09月14日 19:30
