糖醋莲藕
藕的食用方法有很多，榨汁、凉拌、热炒、煲汤样样都很美味，但我最喜欢的还是这道糖醋莲藕，做法简单又快捷，色泽油润红亮、口感酸甜脆嫩，吃起来很是开胃，不知不觉的米饭就见底儿了，喜欢糖醋口的朋友千万不能错过哦！
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食材
- 莲藕(去皮) 350克
- 香葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 醋 2汤匙
- 糖 3汤匙
- 玉米淀粉 1平匙
- 清水 适量
- 盐 少许
- 鸡精 1克
步骤
1. 将藕去皮先切成厚片，再切成藕丁。
2. 然后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色。
3. 香葱洗净切葱花。
5. 锅中烧开水，放入藕丁焯煮2-3分钟。
6. 捞出立刻过凉水，然后沥干水分。
7. 锅中倒适量食用油烧热后，放入藕丁大火快速翻炒均匀。
8. 倒入调好的酱汁炒至藕丁上色。
9. 沿着锅边淋入水淀粉，大火翻炒收汁。
10. 再撒入葱花出锅即可。
11. 一道酸甜脆嫩的糖醋莲藕就做好了，米饭一定要备足哦！
小贴士
- 切好的莲藕不马上烹饪，就要放到淡盐水中防止氧化变色。焯水时根据你想要的口感来决定时间，一般人应该都喜欢脆脆的感觉，所以焯约三分钟左右就可以了。酱汁调好后可以用舌尖尝一下，然后根据个人想要的口味做调整。
菜谱创建于:2020年09月15日 09:56
