糖醋莲藕
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食材
- 脆藕 200g
- 水果黄瓜 1根80g
- 黄柠檬 半只
- 白糖 30g
- 盐 适量
- 白酱油 5g
- 白醋 13g
- 桂花 少许
- 野小椒 1-2个
- 泡红椒（或小米椒） 1个
步骤
1. 食材备好
2. 黄瓜洗净，擦干水
3. 一切开，把中间籽去掉切小丁（黄瓜易出水，去除减少水份）
4. 藕去皮
5. 清洗
6. 切小丁
7. 清洗藕丁2遍
8. 锅内加水放适量盐烧开
9. 放藕丁
10. 焯1分钟
11. 捞出放入纯净水中搅拌一下待用
12. 半只黄柠檬
13. 柠檬挤出汁，去除杂物
14. 柠檬汁中加白酱油5g（可依个人口味）
15. 适量盐
16. 白醋12g（可依个人口味）
17. 糖28g（可依个人口味）
18. 酱汁搅拌均匀，试一下味道合不合适，欠缺可稍调整
19. 放切段的野山椒，泡椒搅拌均匀待用（也可以用小米椒）
20. 捞出藕丁用厨房纸吸水份
21. 倒入干净容器中
22. 放入酱汁
23. 放入黄瓜丁
24. 拌均匀
25. 加少许桂花一起拌均
26. 稍微腌一会入味（腌制中可烧其它菜）。也可放保鲜盒冰箱冷藏一夜，早餐配粥很不错
27. 装盘再撒少许桂花
28. 成品
29. 爽口开胃，打开味蕾尽情吃
小贴士
- 1）脆藕适合白醋，粉藕适合香醋
- 2）可以搭配其它食材
- 3）桂花放不放也可
菜谱创建于:2020年09月20日 16:16
