红烧鱼块
孩子爸爸买了一条大草鱼，鱼头用来炖汤，鱼肉红烧，一鱼两吃，完美！
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食材
- 草鱼 一条
- 腌鱼调料：
- 料酒 3勺
- 生抽 3勺
- 老抽 一勺
- 面粉 2大勺
- 红薯淀粉 2大勺
- 配菜：
- 香菜 一小把
- 葱 一把
- 大蒜 半头
- 小米辣椒 3个
- 姜片 适量
- 油 适量
步骤
1. 买回来的鱼（已经让人家杀好剁块）再洗干净，洗去血和鱼鳞
2. 然后把鱼块放入盆中，鱼头用来炖汤，加入3勺料酒
3. 加入3勺生抽
4. 加入1勺老抽
5. 抓拌均匀腌制2小时以上
6. 准备好配菜
7. 全部洗干净切好
9. 再把腌好的鱼块粘上面粉
10. 全部粘完备用
11. 锅中倒入适量油，烧至七成热
12. 下入鱼块中火炸
13. 炸至表面焦黄即可捞出
14. 另起锅下入葱姜蒜爆香
15. 下入炸好的鱼块，轻轻翻动
16. 倒入刚刚腌鱼的料汁
17. 加入没过鱼块的水大火烧开转小火炖至汤汁浓稠，鱼块入味
18. 加入适量的盐
19. 下入香菜和葱叶，轻轻翻动均匀即可出锅
20. 盛入砂锅中，撒上红椒，摆入香菜，完成！因为家人不能吃辣椒，所以辣椒没有放入锅中一起炖
21. 我要开动了，鱼块口感鲜嫩，味道鲜美无比
22. 成品图！
小贴士
- 喜欢吃辣的朋友可以把辣椒和鱼一起炖，鱼肉里带一丝辣味，更好吃！
菜谱创建于:2020年09月21日 10:09
