红烧鱼块
红烧黄骨（甲）鱼块~要想颜色红，老抽酱油不能少！
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食材
- 黄骨鱼 一只
- 姜 3片
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1匙
- 盐 少许
- 热水 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 食材如图，所示示意。
3. 切好之后，可撒胡椒粉抓一抓去腥味。
4. 切两片姜片备用
5. 热油锅加入姜片
6. 加入黄骨鱼块
8. 加适量的盐
9. 点些清水
10. 大火煮至沸腾之后，再煮2~3分钟。
11. 加少许糖提鲜
12. 最后撒上葱段出锅
13. 红烧黄骨鱼块，卖相不大够“红”，小伙伴可在调味过程多加老抽，减少盐的比例。
14. 黄骨鱼刺少，肉弹便于食用，不过背鳍等部位鱼刺比较硬，吃的时候要稍许注意。
15. 鱼烹饪过程释出的鱼汤与酱汁融合，是精华！别浪费~（真的有加酱油，就是颜色比较浅哈哈哈）
小贴士
- 黄骨鱼也称作黄颡鱼，属淡水鱼，烹调过程中加胡椒粉、料酒、姜等能去腥~普遍个头不大，适合一人食！
菜谱创建于:2020年09月25日 10:29
