红烧鱼块
红烧鱼是一道非常下饭的家常菜。
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食材
- 鲤鱼 500克
- 大蒜 2瓣
- 姜 少许
- 酱油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 老抽 少许
- 猪油 1汤匙
- 盐 少许
- 黄豆酱 1汤匙
- 香菜 适量
- 食用油 30克
- 小米椒 3个
- 葱 少许
- 花椒粉 少许
步骤
1. 准备食材
2. 葱切碎
3. 生姜切片
4. 一个小米椒切圈
5. 大蒜切片
6. 香菜切段
7. 油锅烧热，放入鱼块煎一下
8. 鱼块煎至金黄
9. 将鱼块扒到锅边，中间放入葱姜小米椒爆香
10. 放入猪油
11. 放入黄豆酱
12. 添水，没过鱼块
13. 放入花椒粉
14. 倒入酱油
15. 倒入料酒
16. 倒入老抽
17. 放入食盐
18. 大火蒸沸，转中火煮半小时
19. 汤汁收浓，放入大蒜片、小米椒、香菜段
20. 上桌了
小贴士
- 1、放入猪油可以去腥增香
- 2、小米椒的用量根据自己口味添加
- 3、黄豆酱比较咸，要少放盐
菜谱创建于:2020年09月21日 10:26
