丝瓜炒蛋
碧波泛金黄，这道素菜，清新爽口。
536 菜谱
33 粉丝
16 关注
食材
- 丝瓜 1根
- 鸡蛋 1个
- 香葱 1根
- 盐 1小勺
- 虾皮/虾米 适量
步骤
1. 食材如图，所示示意。一人份只用了1/3的丝瓜~
2. 将丝瓜洗净去皮。
3. 三分之一的丝瓜切成丁。
5. 入锅中小火提前炒一下，就是下锅一定型就盛起来。
6. 滑炒的鸡蛋还要回锅的，所以没有成熟透也没关系，总比炒太老了强！
7. 热油锅，加入丝瓜丁，旺火快炒，炒到微微变软。（旺火炒，能尽快的将丝瓜自带的水分炒出来，同时挥发掉）
8. 加入洗好的虾皮增加一些鲜味。
9. 加一勺盐调味
10. 翻炒均匀之后。
11. 加入鸡蛋
12. 旺火快炒15秒出锅
13. 鲜中自带丝瓜的清甜味，一口嫩嫩的瓜丁与香滑的鸡蛋，又是一份不容错过的清爽素菜！
小贴士
- 炒丝瓜真神奇，干炒它，就会自动释出汁水~
菜谱创建于:2020年09月28日 22:27
