丝瓜炒蛋
炒蛋可嫩可老，要说哪一种好吃，没有标准答案，只有喜不喜欢，滑炒鸡蛋，脆炒丝瓜，产生多样化口感，也是挺新鲜的事。
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食材
- 丝瓜 300克
- 鸡蛋 2个
- 葱、姜 适量
- 水淀粉 适量
- 盐、胡椒粉 适量
步骤
1. 丝瓜
2. 葱
3. 姜
4. 切去丝瓜头尾
5. 丝瓜皮用刀刮
6. 刮出的丝瓜皮
7. 刮的丝瓜，可保留更多瓜肉
8. 切成四瓣
9. 切滚刀块
10. 切姜丝
11. 切葱段
12. 2个母鸡蛋
13. 打入碗中
14. 加盐
15. 淀粉
16. 淀粉加水倒入蛋液中搅匀
17. 锅中下油
18. 倒入蛋液
19. 边缘鼓起，轻轻划动
20. 开始凝固，关火取出
21. 爆看葱姜
22. 下丝瓜
23. 略炒后，倒入少许水
24. 煮开
25. 加盐调味
26. 最后倒入鸡蛋，一同翻炒均匀即可
27. 成品图
小贴士
- 丝瓜皮用刮不甪刨，可以保持丝瓜营养不流失，吃来更脆口。入秋后，炒丝瓜必须加些姜，祛寒。
菜谱创建于:2020年09月30日 13:54
