丝瓜炒蛋
丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，其含有人参中所含的成分―――皂甙，秋天多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜炒鸡蛋，清淡又营养的家常菜。
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食材
- 丝瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 1小勺
- 五香粉 半小勺
- 玉米油 适量
步骤
1. 丝瓜去皮。
2. 切掉两头，斜切段。
3. 切薄片。
4. 碗里打两个鸡蛋，加一勺料酒打撒去腥。
5. 切点葱花。
6. 热锅凉油。
7. 油5成热倒入蛋液。
8. 文火把蛋液炒凝固，铲子划散成小块。
9. 把鸡蛋推到锅的一边，加半小勺五香粉，小火底油炒香。
10. 放入丝瓜片，文火翻炒均匀，丝瓜会吧油吸掉，锅里会变干。（无须放水）
11. 中小火再把丝瓜和鸡蛋翻炒均匀。
12. 加一小勺盐调味。
13. 放了盐的丝瓜会微微出水，文火翻炒均匀。
14. 放入葱花炒匀即可。
15. 清淡营养。
菜谱创建于:2020年09月28日 09:34
