民间手把手《红烧鲫鱼》
这道菜背后还有故事吗？不知道啊，求知道的解惑。
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食材
- 鲫鱼 400克
- 葱 一小段
- 姜 2、3片
- 蒜 3瓣
- 花椒 少许
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 香菜 可有可无
- 蚝油 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
步骤
1. 收拾鱼。
3. 改刀。
4. 裹面没办法拍照。所以省略吧。 下鱼，开煎。
5. 小火
6. 两面煎致金黄，捞出备用。
7. 换锅，烧油。
8. 下葱姜蒜辣椒八角大料，出香后下鱼。
9. 喷醋，少量。
10. 闷5到8秒。
11. 啤酒一听。
12. 料酒4勺（一鱼一勺）。
13. 生抽两勺。
14. 老抽半勺。
15. 耗油半勺。
16. 清水，莫过鱼。
17. 盐少许。
18. 糖少许。
19. 收拾干净。
20. 该锅盖，小火炖20分钟。
21. 开盖，大火收汁。
22. 大火
23. 出锅，漂亮。
小贴士
- 孩子吃不要放辣椒，放7勺绵白糖，跟着做就行啦。
菜谱创建于:2020年10月04日 11:31
