小米蛋糕，好吃不上火，手把手教你做起来
最近总是烤各种美食吃，担心上火，所以昨晚就做了小米蛋糕，和其他蛋糕不一样的是，小米蛋糕是蒸的，不是烤的，而且小米要提前浸泡。 所以这样蒸出来的蛋糕好吃不上火，不管大人孩子都可以多吃点，再也不用担心上火了。
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食材
- 小米 120克
- 鸡蛋 3个
- 白糖 45克
- 食用油 30克
- 醋 几滴
步骤
1. 小米浸泡12小时以上
2. 分离蛋白
3. 在蛋黄中加入食用油
4. 加醋
5. 小米里面的水倒掉
6. 看，没有水啦
7. 料理机打浆，别打太久哈，不然会不发，口感不好
8. 打发蛋白
9. 硬性发泡
10. 打好的蛋黄糊
11. 混合进蛋白糊，打蛋器低速打20秒
12. 从高空倒下
13. 左右震两下，震出大气泡
14. 水开后上锅蒸
15. 蒸半小时
16. 成品图
17. 香喷喷，好吃还不上火的，特别适合小宝宝吃的小米蛋糕就做好啦。
小贴士
- 第一，小米一定要浸泡，不然就要加点水打；
- 第二，打发蛋白的盆必须感激无水无油。
菜谱创建于:2020年04月24日 15:20
