手把手教你做肥而不腻的“板栗红烧肉”，看着都流口水！
★★★★★ 小圆食记 Menu 板栗搭配五花肉，肉烧的软烂，板栗粉粉甜甜的，香味一阵阵扑面而来，真是经典又美味。 现在正值板栗上市的季节，板栗不但香甜美味，也是冬季养生的好食材。 ★★★★★ 创意指数 板栗红烧肉
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食材
- 五花肉 350g
- 板栗 100g
- 葱 15g
- 姜 5g
- 冰糖 20g
- 花雕酒 20g
- 生抽 20g
- 老抽 5g
- 盐 1g
步骤
2. 板栗切一小口
3. 放入沸水煮10分钟
4. 过凉水降温，剥出果肉备用
5. 冷水下五花肉，变色后捞出备用
6. 锅中倒入少许油，放入20g冰糖，炒至融化
7. 微微冒泡后，倒入五花肉，翻炒至肉块均匀上色
8. 然后倒入20g生抽、5g老抽、20g花雕酒
9. 炒匀，加入清水没过五花肉，放入葱结、姜片，烧开后转小火焖煮40分钟
10. 开盖倒入板栗，关盖继续炖煮30分钟
11. 汤汁收浓后，撒入少许盐调味，炒匀即可
12. 赶快来试下吧~！
小贴士
- 1.关盖炖煮一点要转小火，这样焖煮出来的肉会软嫩多汁
- 2.板栗去皮的方法：用沸水煮，再放入冷水中浸泡。
菜谱创建于:2017年11月22日 11:33
